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春节美食盘点

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春节美食盘点

发布日期:2018-02-14 作者:福星小编 点击:

春节美食盘点


1、北京:春饼


大年初七这一天北京人考究吃春饼,俗称“咬春”。吃春饼考究将和菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉祥的意思。吃春饼时,全家围坐一同,把烙好的春饼放在蒸锅里,随吃随拿,为的是吃个热乎劲儿。


2、东北:粘豆包


“粘豆包”也叫“年豆包”,望文生义,就是新年时包的年饽饽。粘豆包是东北人新年期间喜欢吃的一种粘食,用黄米面和小豆馅克己而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品,也是出门打猎时的食物。这要全家人一同在年前包完,并在新年一同吃,预示着全家美好、圆满、调和。


3、广州:腊味


寒冬腊月里“吃腊”是广州人的传统。许多乡间人家一到新年必备腊味食物,亲朋好友团聚,餐桌上常常少不了自家的腊肉。从口感上来说,广东腊味中最重要的口感是甜,原因是里边放了糖。

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4、广西:粽子


广西人新年家家户户要包粽子,那但是件大事。在广西,粽子不只仅是为了留念历史人物屈原,粽子也不只是逢年过节的送礼佳品,广西人赋予了粽子新的含义,广西人更把粽子当作是一种吉祥物,年年粽年年中,广西人包粽子吃粽子图的是一种吉祥了。


5、河南:饺子


河南人过新年,无饺不成年。不过这儿的饺子但是规则多多。每到年三十上午,家家户户砰砰咚咚地便开端剁馅,这天包的饺子要足够四顿饭用,即年三十正午、岁除、初一五更以及正午。


6、江苏:新年馒


“廿八,把面发;廿九,蒸馒头”,在岁除之前的这两天,依照传统习俗每家每户一定要蒸上几锅面食,发面和蒸馒头的习俗就取来年发大财、日子过得欣欣向荣的好彩头。


7、陕西:臊子面


臊子面是陕西风味小吃,种类多达数十种,关中农村地区,新年榜首天的早晨基本都是臊子面。吃饭前,先端一碗汤去门前撒一些以祭拜先人和土地爷、仓神、灶神等,后才家人享用。有的也在先人像前献上在碗臊子面以示思念。

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8、上海:豆芽


上海年夜饭不喝汤,一般人家年夜饭席上,发芽豆和黄豆芽总是有的,由于这标志着升和发,十分吉祥如意。至于上海旧俗说是岁除吃饭时不宜淘汤,传为淘了汤吃饭的话,第二年外出就事或游览,会要遭到雨淋的。这当然是无稽之谈了。


9、南京:元宵


南京人有吃元宵图个团团圆圆的说法,所以从大年初一开端当地的市民都会吃元宵一直到元宵节。“叠元宵”是南京饮食文化的传统种类,它用手艺揉粉包馅搓圆,通过屡次沾上生糯米粉在器皿中筛滚而成,使口感有干劲。


10、湖北:“三全”“三糕”“三丸”


湖北人吃年夜饭考究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼,“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕,“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸,有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。


11、山东日照:花馍


在山东省日照市莒县,至今还流传着这么一种习俗:每年从阴历腊月开端,家家户户蒸花馍。花馍种类繁多,有“花”,有“鸟”,有“鱼”。不管是哪种款式,都涵义着圆满美好。比方新年时蒸的“鱼”,寓示着来年“年年有余”;儿女成婚时蒸的“鱼”,不只预祝小两口日子过得宽绰,而且还包含美好的祝愿。

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12、山东阳谷:花糕


在鲁西一带,每年新年都有蒸花糕的习俗。这种花糕的制造质料以白面为主,制造者把面擀成一个个小饼,用长条形的面包起红枣,构成一个枣塔,寄托了人们期望日子欣欣向荣的美好愿望。


13、山西临汾:春卷


北方的年俗,在正月二十吃春卷,春卷就是将在新年其间吃不完剩余的菜,用面卷在一同,油煎着吃,十分可口。当地人说:“吃了春卷,就算过完了年,明日就可出门干活赚钱了。”


14、新疆:馓子


古尔邦节将至,新疆哈密地区的穆斯林纷繁制造馓子,以备在节日期间招待客人、奉送亲朋。馓子是用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等质料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面,然后重复揉压,搓成粗条,捻成面团,搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环壮物放入油锅炸至棕黄色即成。


15、福建:面条


福建闽南人新年榜首餐吃面条,涵义“年年持久”,新年吃长寿面是预祝寿长百年,有“长命富贵”、“福长禄深”的吉祥涵义。一起,还寄寓着人们对美好日子的神往和神往。漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜,涵义“日子越过越兴旺”。


16、浙江台州:长寿面


每年新年前夕,当地居民就使用山村特产番薯,选用传统制造方法,以番薯淀粉制成粗面,俗名叫绿豆面,也称“长寿面”,其色有点绿,不易折断,尤为人们喜欢。


17、郑州:灶糖


每年的阴历腊月二十三就是中国人常说的小年,这一天的俗习是“送灶爷”,听说这一天灶王爷要上天述职,所以家家户户会敬献糖瓜(也有用芝麻糖的),为的是让灶王爷嘴甜一点,多在玉帝面前说好话,来年给家里一个更兴旺的光景。


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