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花生、鸡蛋、牛奶哪种营养价值最高?

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花生、鸡蛋、牛奶哪种营养价值最高?

发布日期:2018-03-09 作者:福星小编 点击:

花生、鸡蛋、牛奶哪种营养价值最高?


  在很多人眼里,花生、鸡蛋、牛奶都归于养分价值高的食物,但大多数人却对它们的养分价值高在哪儿?怎样高?知之甚少。今天就跟小编来一同了解一下。


花生,是一类种子食物,尽管咱们经常能在坚果店买到它,但,严厉说花生并不归于坚果,它是一类种子。与很多坚果种子类食物相仿,在养分素构成上主要是碳水化合物、脂肪、蛋白质和膳食纤维以及其他微量元素。


坚果种子类的食物比较其他食物来看,脂肪含量更高,这也就意味着它们的单位能量相对较高,尤其是油炸花生米,很多人都爱吃,其实导致你爱吃的并不是花生本身,而是油脂。现实也证明,花生的单位能量要比鸡蛋和牛奶都要高出不少。

花生、鸡蛋、牛奶哪种营养价值最高?


花生仁(生)、鸡蛋、牛奶三种食物的能量比照:


花生仁(生)574kcal/100g,鸡蛋144kcal/100g,牛奶54kcal/100g


鸡蛋,是禽类的蛋,相仿的常见蛋类还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,在养分学领域,咱们一般会把这些蛋类视为各类食物的“排头兵”。也就是说,从各类食物这个全体来看,蛋类中对人体有益的养分素含量、构成份额以及养分素的吸收率,都独占鳌头,尤其是鸡蛋中的蛋白质。

花生、鸡蛋、牛奶哪种营养价值最高?


花生仁(生)、鸡蛋、牛奶三种食物的蛋白质比照:


花生仁(生)24.8g/100g,鸡蛋13.3g/100g,牛奶3g/100g


由数据可见,花生仁(生)中的蛋白质含量尽管高于鸡蛋,假如考虑食物的干重(脱水)后,其实鸡蛋中的蛋白质含量并不比花生仁(生)少多少。其次,鸡蛋中的蛋白质质量要优于花生,由于花生为植物性食物,其蛋白质的氨基酸构成并不完整,因而不属彻底蛋白的领域。而鸡蛋中的蛋白质,不仅都归于优质蛋白,并且它们的吸收率在各类食物中都很高。再考虑到花生比较鸡蛋含量高的脂肪,因而,对一般人在蛋白质挑选方面,鸡蛋的养分价值更高。


牛奶,牛的乳汁,同类的食物还有羊奶、骆驼奶等。各类奶制品比较前边讲到的花生、鸡蛋则含有更多的水分,其养分物质的干重相对最低。例如牛奶中的蛋白质,尽管也归于优质蛋白领域,但其含量只有3%,摄入牛奶会由于水分而占据大量的胃部空间,假如想通过喝牛奶来作为弥补蛋白质的首选不合适。


当然,牛奶中有一种养分素胜于鸡蛋和花生,它就是钙。牛奶中的钙含量较高,平均100ml中有110mg左右的钙。

花生、鸡蛋、牛奶哪种营养价值最高?


花生仁(生)、鸡蛋、牛奶三种食物的钙比照:


花生仁(生)39mg/100g,鸡蛋56mg/100g,牛奶104mg/100g


假如依照《中国居民膳食攻略2016》的主张,每天喝300ml的牛奶能获取至少300mg的优质钙,成人每天需求摄入800mg左右的钙,因而,这个量对咱们每天钙的摄入来说是很有帮助的。


不论是花生还是牛奶,亦或是鸡蛋,它们都有各自的养分特点和养分优势,当然,任何食物也都有它们相对的劣势。咱们在日常饮食的挑选过程中,要尽量做到食物的多样化和膳食结构的均衡化,才干完成身体健康的大方针。


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