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二月二龙抬头的民俗传统饮食

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二月二龙抬头的民俗传统饮食

发布日期:2018-03-17 作者:福星小编 点击:

二月二龙抬头的民俗传统饮食


龙头节是每年,阴历二月初二,传说是龙头节的日子,它是我国城乡的一个传统节日。庆祝“龙头节”,以示敬龙祈雨,让老天佑保丰盈。二月二,传说是尧王的诞辰。还有人相传是土地公公的生日,称“土地诞”,为给土地公公“暖寿”,有的当地有举行“土地会”的风俗:家家凑钱为土地神恭喜生日,到土地庙烧香祭祀,敲锣鼓,放鞭炮。在广西中北部壮族区域也有“二月二龙头节,八月二龙收尾”的说法。


1、饺子

  饺子有的形似元宝,有的形似耳朵,龙头节这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒畅不如倒着,好吃不如饺子”,在“龙头节”这天,考究吃“肉菜饺子”,即馅中有肉又有菜,取“肉菜”之谐音“有财”,寄语和讲话新年财源滚滚之意。


2、炸油糕

  在北京、天津等一些区域,人们有在春龙节这天吃油炸糕的风俗,称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄,被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特色,吃的办法有两种,一是“素糕”,二是“油炸糕”。


3、春饼

  立春之日考究吃春饼,而过二月二同样考究吃春饼,立春吃春饼叫做“咬春”,而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”,是因春饼圆且薄的形状恰似鳞片而得名。二月二吃春饼的风俗源于清代,饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。


4、驴打滚

  老北京的风俗,人们总喜在阴历二月二买“驴打滚”品味。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润,有“财源滚滚”的吉利含义。

二月二龙抬头的民俗传统饮食


5、面旗子

  阴历二月二,淄博老百姓有吃炒面旗子的传统风俗。所谓面旗子,就是切成菱形的面片,长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。


6、面条

 北方人喜爱在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演化而来,因抻出的面细如发丝,下滚水如银龙入海,故而得名。相传明代御膳房里有位厨师,在立春当日,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝食欲大开,龙颜大悦,拍案叫绝。从此,这种炸制的细点便成了一种十分时髦的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”。


7、葱饼

  有些当地二月二吃的饼叫“龙鳞饼”,而吕梁区域这天吃煎饼或葱油烙饼,称为“揭龙皮”。太原区域这天除吃烙饼外,还有吃水饺,叫做“吃龙耳”,也有人用饼卷上合菜吃,意谓合龙头。晋南这天则必定要吃麻花、馓子,谓之“啃龙骨”。


8、爆米花

  当年武则天当上了皇帝,此事惹恼了玉皇大帝,玉帝传谕四海龙王,三年内不得向人世降雨,有条黄龙却违反了旨意。玉帝得知后,把它打下凡间,压在舍利塔下,玉帝说假如想回到天庭除非“金豆开花”。人们为了解救龙王,处处找开花的金豆。到了第二年二月初二这天,人们正在翻晒玉米种子时,俄然想到这玉米就像金豆,炒一炒开了花,不就是“金豆开花”吗?就家家户户崩爆玉米花,并在院子里设案焚香,供上开了花的“金豆”。


9、炒豆子

  二月二在西北,甘肃岷县等地有吃炒豆子的习气,表明每年春天的开端,岷县的二月二会,前来浪会的人们买大黄梨拿回家孝敬老人,故“二月二”庙会又称“黄梨会”。

二月二龙抬头的民俗传统饮食

10、猪头

  阴历二月初二是老百姓的传统节日,有“龙头节,吃猪头”的习气。人们纷繁购买猪头肉,希望新年有个好征兆。


11、炒面

  在安徽省黄山市歙县北乡一带,每当阴历二月初二,到了中午开饭的时刻,家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的,再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条外形像虫,涵义我们合力把虫炒熟并全吃掉了。


12、撑腰糕

  江浙沪区域在二月二这天保留着吃“撑腰糕”的风俗,有把腰撑住的涵义,意思是吃了糕,当年里就不会腰酸背痛了。

二月二龙抬头的民俗传统饮食


13、芥菜饭

  二月二这天有吃芥菜饭的风俗。当当地言里有一句合辙押韵的俗话,意思是这天吃了芥菜饭,一年都不会得皮肤病,这有必定的科学道理,由于芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。


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相关标签:二月二龙抬头,传统饮食

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